蒜蓉烤生蠔的用料
生蠔8個(gè)，蒜頭一頭，香蔥一根，花生油適量，蒸魚(yú)豉油適量，蠔油適量
蒜蓉烤生蠔的做法
步驟1
新鮮的生蠔。
步驟2
用生蠔刀撬開(kāi)洗凈。
步驟3
把一頭大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉或者剁成蒜末。
步驟4
鍋中放油，油六成熱放蒜蓉，中小火炒一下放蒸魚(yú)豉油和蠔油炒香備用。也可以用海鮮醬油代替蒸魚(yú)豉油。
步驟5
把炒好的蒜蓉放到生蠔上面，烤箱200度預(yù)熱烤十分鐘就好了，撒上香蔥末。
蒜蓉烤生蠔的烹飪技巧
開(kāi)蠔時(shí)候要小心手，扁的一邊朝上用工具插到尖部右側(cè)慢慢撬開(kāi)，沒(méi)有工具可以讓賣海鮮的幫忙處理好，蠔肉放到碗狀那邊。蒸魚(yú)豉油也可以用海鮮醬油代替，不需要再放鹽，調(diào)料已經(jīng)夠咸了。
作者：堅(jiān)強(qiáng)琦琦格格